横山代表からの背景説明を受け、産・学・官・民それぞれの立場から、新しい日本の食のあり方の創造を目指し、ディスカッションを行いました。
まずはパネリストの皆さんからの提言。
安井氏、細矢氏の両氏は化学的観点からの安全の捉え方・考え方について。
藤氏はμチップトレーサビリティ実証実験のプレゼンテーション。
葛貫氏は研究者として、また主婦としての視点から、暮らしの中で感じる食への不安、問題点を提起。
そして、横山代表が協議会活動コンセプトである「Open Your “I’s」について説明。「情報開示」と「相互理解」に基づく、リスクコミュニケーションに対する一つのあり方を提示。
会場からは、未来農業集団・鳥本氏がこれまでの歩みと情報開示の方針を紹介。
東京マイコープ・小守氏が流通サイドからの「食の安心」への課題を提起。
多摩美術大学・須永氏がコミュニケーション場面での情報デザインの重要性について「プラスの情報」、「マイナスの情報」という表現で説明されました。
JVA （ジャパン・バリュー・アソシェイツ）菊地氏は「食の安心」の推進事例を紹介。売りに結びつけるための仕組み作りとネットワーク化について語っていただきました。 農林水産省 大同氏からは産・学・官・民の連携事例として注目している、と期待が寄せられました。

産・学・官・民に渡る多分野の研究者、識者の出席により「食の安全と安心」に向けた議論を多角的に展開し、豊富な実証事例を基に、単なる理想論にとどまらない新たなリスクコミュニケーションのあり方が示されました。